Specjalność greckich wysp

Papryki w całości włożyć do piekarnika i piec w temp 200 st aż zmienią swój kolor. po ostudzeniu oczyścić z pestek i pokroić na długie paski. Rukolę osolić i odstawić na kilka minut, następnie polać sosem przyrządzonym z octu, musztardy, oliwy, drobno posiekanej cebuli, soli oraz pieprzu. Ser feta pokroić na plastry i smażyć w panierce. na talerzyku układać kawałki papryki, plaster sera i rukolę. Wierzch posypać parmezanem.