Steki z polędwicy - cacciatore

Steki lekko przypłaszczyć i uformować. Smażyć na gorącym oleju według gustu - bardziej lub mniej wysmażone. Ułożyć na półmisku, posypać solą i pieprzem, przykryć, trzymać w cieple. Na patelnię po smażeniu wlać wino, wrzucić koper, utarty czosnek i gotowac tak długo aż płyn zredukuje sę o 1/3 ilości. Wtedy dodać pastę pomidorową, wymieszać. Sos powinien mieć konsystencję zawiesistą, jeżeli jest za gęsty dodać wina. Sprawdzić smak, dodać zieloną pietruszkę i polać steki. Podawać z zieloną sałatą.