Stracciatella

14 paź 2010 21:35
3

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 5/5 głosów: 10

Na deser proponujemy dzisiaj połączenie bitej śmietany z czekoladą - pyszny biszkopt z masą nasączony kawą

Składniki:

Stracciatella

Biszkopt z 6 jaj (jasny lub ciemny)

Masa:

250 ml śmietany 30% (lub 2 śnieżki - wtedy dodajemy mleko, ale cukru już nie),
1/2 tabliczki czekolady (u mnie gorzka),
1 łyżeczka cukru waniliowego,
2 łyżki cukru pudru,
1 czubata lub 2 płaskie łyżeczki żelatyny

Do nasączenia:

1 szklanka kawy rozpuszczalnej z 3 łyżeczek, z mlekiem i 2 łyżeczkami cukru

Wierzch:

125 ml śmietany 30% (lub 1 śnieżka),
1 łyżka cukru pudru,
1 płaska łyżeczka żelatyny,
1/2 tabliczki czekolady (u mnie mleczna)

Sposób przygotowania:

Stracciatella

Biszkopt przekroić na pół. Nasączyć przestudzoną kawą. Przygotować masę. W tym celu ubić śmietanę z cukrami, dodać rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody ostudzoną żelatynę. Na koniec dodać pokrojoną (lub starkowaną) na niewielkie kawałki czekoladę. Delikatnie wymieszać. Wyłożyć masę na jeden blat biszkoptu, przykryć drugim. Ubić pozostałą śmietanę z cukrem, połączyć z ostudzoną żelatyną, posmarować na cieście. Wierzch udekorować wiórkami z czekolady. Schłodzić w lodówce.