Surówka - kapusta pekińska i mandarynki

Kapustę pekińską płuczemy w wodzie i kroimy na niezbyt grube paseczki. Mandarynki filetujemy (tzn. usuwamy skórki i białe błonki).Mandarynki dzielimy na cząstki. Każdą z nich rozrywamy na pół. Z oliwy,wody i soku z cytryny robimy sos, doprawiamy go solą, cukrem i ziołami prowansalskimi.Tak przygotowanym sosem polewamy kapustę i mandarynki na kwadrans przed podaniem.