Surówka z cykorii z jabłkiem i kapustą

Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i razem z ogórkiem zetrzeć na tarce o dużych otworach. Cykorię oczyścić, pokroić w cienkie krążki. Kwaszona kapustę drobno posiekać. Wszystkie składniki włożyć do miski, przyprawić do smaku solą, cukrem i sokiem z cytryny, skropić oliwą i dokładnie wymieszać.