Świąteczna zupa grzybowa z żurawiną

07 gru 2014 12:19

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 7

Część moich domowników nie przepada za tradycyjną wigiglijną zupą grzybową z suszonych grzybów, dlatego ich smak i aromat przemycam w tej cudownej zupie grzybowej z dodatkiem żurawiny, która cudownie podkreśla smak grzybów, polecam

Składniki:

Świąteczna zupa grzybowa z żurawiną

0,5 kg grzybów mrożonych ( u mnie mieszane )
2 grzyby suszone
1 łyżka masła
1 cebula
1 marchewka
750 ml bulionu warzywnego
100 ml śmietany kremówki
3 łyżki suszonej żurawiny
1 łyżka mąki
Sól, pieprz
Garść natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Świąteczna zupa grzybowa z żurawiną

Do garnka wlewamy bulion, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i grzybki suszone gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Do kubka wkładamy żurawinę i zalewamy ją wrzątkiem. Odstawiamy. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę, smażymy 5 minut. Rozmrożone grzyby kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do podsmażonej cebuli i całość dusimy około 8 minut. Kiedy grzyby i cebulką ładnie nam się podsmażą dodajemy je do bulionu.Mąkę rozpuszczamy w odrobinie wody dodajemy do bulionu, mieszamy. Żurawinę odcedzamy dodajemy do zupy. Mieszając cały czas zupę wlewamy śmietanę kremówkę, zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem, podajemy gorącą.