Świąteczny pasztet z kaczki

Do dużego garnka wkładamy różne części kaczki np. piersi, nóżki, skrzydełka, kadłuby zalewamy je wodą, dodajemy warzywa, listka laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy warzywa będą miękkie wyciągamy je z garnka na talerzyk. Mięso należy gotować do miękkości czyli ok. 1 godziny 30 minut nawet do 2 godzin. Gdy mięso wystygnie należy je oddzielić od kości. Na pasztet potrzebujemy ok. 1.5 kg ugotowanego mięsa. Mięso wraz z ugotowanymi warzywami mielimy dwukrotnie. Dużą cebulę obieramy i kroimy w piórka. Podsmażamy ją na łyżce oleju. Gdy już będzie miękka na patelnię wkładamy wątróbki kacze i podsmażamy je z obu stron po kilka minut. Podsmażone i wystudzone wątróbki z cebulą również mielimy dwukrotnie. W międzyczasie w bulionie (z gotowania mięsa) zamaczamy dwie czerstwe bułki. Po kilkunastu minutach, gdy nasiąkną bulionem również je przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do zmielonego mięsa, wątróbki i bułek wybijamy 5 jajek kurzych, dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową i dokładnie wyrabiamy. Gotowy pasztet przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównujemy jego wierzch. Pasztet pieczemy ok 1 godziny 15 minut w temperaturze 180 stopni. Wyśmienicie smakuje z chlebkiem, ale można też jeść go samego. Smacznego!

Poznajcie przepis na pasztet idealny dla dzieci! >>>