Świąteczny schab z owocami [video]

Ostudzony pieczony schab pokrojony w plasterki będzie doskonałym dodatkiem do sałatki jarzynowej lub pieczywa.

Jeżeli po upieczeniu pozostawisz schab na 5 minut (aby soki związały się z mięsem), a następnie pokroisz go w grube plastry i podasz z sosem owocowym, pieczonymi owocami lub sosem pieczeniowym - będzie znakomitym daniem obiadowym.

Wielkość kawałka mięsa dostosuj do potrzeb swojej rodziny. Nawet na 2 dni przed pieczeniem zamarynuj schab (pamiętaj, aby natrzeć je bardzo dokładnie). Do przygotowania marynaty potrzebujesz:

• 2 łyżeczek soli
• 2 łyżeczek majeranku
• 6 ząbków czosnku (przeciśniętego przez praskę lub bardzo drobno posiekanego)

Zamarynowane mięso zawiń w folię spożywczą i schowaj do lodówki. Do pieczenia będziesz potrzebować rękawa lub worka do pieczenia.

Składniki:

• Schab bez kości - 1,5 kg
• Garść suszonych moreli
• 5-6 brzoskwiń z puszki
• 100 g masła
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Na wierzchu schabu rozprowadź miękkie masło
2. Mięso wsadź do rękawa, a rękaw umieść w naczyniu żaroodpornym
3. Do rękawa z mięsem dołóż suszone morele oraz brzoskwinie z puszki; zawiąż rękaw
4. Mięso wstaw do zimnego piekarnika - dopiero kiedy znajdzie się w środku, nastaw piekarnik 200 stopniu - czas pieczenia licz od momentu, kiedy piekarnik będzie nagrzany

Na każdy kilogram schabu przypada 1 godzina pieczenia, co oznacza, że 1,5 kg kawałek należy trzymać w piekarniku przez 1,5 godziny.