Szarlotka budyniowa

Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem oraz cukrem waniliowym, wbijamy jajka, wrzucamy masło i wyrabiamy ciasto. Następnie tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia. 2/5 (dwie piąte) ciasta przeznaczamy na wyłożenie dna tortownicy, natomiast (1/5) jedną piątą ciasta wykładamy boki tortownicy (na wysokość 6cm). Bierzemy talerz o średnicy zbliżonej do średnicy tortownicy, również wykładamy papierem do pieczenia i na nim formujemy z pozostałego ciasta koło wielkości talerza. Zarówno tortownicę z ciastem jak i talerz wkładamy do lodówki na minimum godzinę. Jabłka obieramy, myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę usuwając gniazda nasienne. Z 1 litra mleka i 3 torebek budyniu przygotowujemy w tradycyjny sposób budyń. Pokrojone jabłka rozkładamy równomiernie w tortownicy wyciągniętej po schłodzeniu z lodówki i zalewamy gorącym budyniem. Następnie całość przykrywamy ciastem z talerza sklejając delikatnie ciasto na rancie. W piekarniku elektrycznym pieczemy na najniższym poziomie, grzanie góra-dół, bez termoobiegu, 75 (siedemdziesiąt pięć) minut (po tym czasie góra powinna być równomiernie zarumieniona) w temperaturze 180 (sto osiemdziesiąt) stopni. Smacznego!