Szarlotka Pani domu

Przygotowanie: Przesiać mąkę,dodać tłuszcz,posiekać dokładnie nożem,dodać jajko,cukier,olejek rumowy i wrzącą wodę.Zarobić ciasto nożem,a następnie zagnieść ręką i wstawić na 1 godzinę do lodówki.Schłodzone ciasto rozgnieść na blasze i podpiec w temp.200s.c około 20 minut.Jabłka umyć,obrać,usunąć gniazda nasienne,poszatkować,wsypać garść rodzynków.Przyrządzić polewę: żółtko utrzeć z cukrem,dodać posiekane orzechy i konfiturę,wymieszać.Białko ubić z cukrem na pianę.Na podpieczonym cieście ułożyć jabłka,rozsmarować na nich utarte żółtko,a wierzch pokryć pianą.Piec w temp.200.sc. aż masa się zetnie.