Szarlotka z rabarbarem i budyniem

30 maj 2014 13:02

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Ulubiona szarlotka mojej rodzinki - z dodatkiem budyniu, a tym razem jeszcze z rabarbarem. Wierzch posypany cukrem trzcinowym, nie trzeba więc już posypywać cukrem pudrem.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Szarlotka z rabarbarem i budyniem

KRUCHE CIASTO:
3 szkl. krupczatki
1 szkl. mąki pszennej
250 g margaryny
1 szkl. cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli.

MASA BUDYNIOWA:
2 budynie waniliowe + cukier
3 szkl. mleka
5 średnich jabłek
ok. 500 g rabarbaru
garść cukru trzcinowego do posypania.

Sposób przygotowania:

Szarlotka z rabarbarem i budyniem

KRUCHE CIASTO: Jajka ucieramy z solą i cukrem na puszystą masę. Mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i siekamy z margaryną. Dodajemy utarte jajka, zagniatamy ciasto. Około 1/3 ciasta odkładamy do miski i chowamy do zamrażalnika. Pozostałe 2/3 ciasta wałkujemy, wykładamy na dno i boki blaszki 25 x 35 cm ( najpierw smarujemy tłuszczem i wysypujemy tartą bułką ). Blaszkę wstawiamy do lodówki. W tym czasie myjemy i obieramy jabłka i rabarbar, kroimy na drobno. Owoce wykładamy na ciasto. Na owoce wylewamy gorący budyń ( przygotowany z podanych składników, jeżeli jest bez cukru - dodajemy wg przepisu na opakowaniu ). Wierzch posypujemy startym na tarce o dużych oczkach ciastem z zamrażalnika, następnie cukrem trzcinowym. Pieczemy około 45-50 minut w temp. 180 stopni C. Najsmaczniejsze jest jeszcze ciepłe lub z dodatkiem bitej śmietany. SMACZNEGO :)