Szaszłyki z karczku

Kilka godzin lub dzień wcześniej marynujemy mięso. Kroimy je na mniej więcej równe kawałki i mieszamy je z olejem z dodatkiem przypraw: oregano, papryki, przyprawy do karkówki oraz posiekaną drobno cebulą (używamy jednej cebuli, resztę zostawiamy). Odstawiamy do lodówki. Nazajutrz przygotowujemy resztę warzyw. Paprykę, cukinię i pieczarki myjemy (ja pieczarki także obieram, ale nie jest to konieczne) i kroimy na kawałki, cebule obieramy, również dzielimy ją na cząstki. Na patyczki do szaszłyków nabijamy mięso na przemian z warzywami. Gotowe szaszłyki pieczemy na grillu bądź w piekarniku. Smacznego!