Szczypawka czyli risotto musztardowe

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na patelnię z masłem (połową z przepisu) i udusić. Wsypać ryż i wymieszać aż całkowicie wchłonie tłuszcz. Dodać kieliszek brandy a następnie wlewać powoli gorący bulion. Po około 20minutach dodać rozrobioną musztardę w kilku łyżkach bulionu i dobrze wymieszać całość. dodać resztę masła i ser. Pozostawić pod przykryciem na około 5 minut aby risotto wchłonęło płyn i zrobiło się aksamitne. Po tym czasie podawać. SMACZNEGO