Sznycle cielęce nadziewane na zielono

Filety z sardeli osączyć, drobno pokroić. Kapary i oliwki drobno posiekać, wymieszać z sardelami, jajkiem i parmezanem. Przecier pomidorowy rozprowadzić w bulionie. Sznycle umyć, osuszyć, lekko rozbić, posmarować olejem, oprószyć solą i pieprzem. Posmarować przygotowaną masą. Zwinąć i spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć ze wszystkich stron sznycle. Zalać przecierem z bulionem, zagotować, przykryć, dusić na małym ogniu 45minut. Sos przyprawić solą i pieprzem. Sznycle ułożyć na półmisku, polać sosem i podawać.