Szpinakowe mieszki z kurkami

Z mąki, mleka, wody mineralnej, jajka i oliwy przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Na koniec dodajemy rozmrożony szpinak i dokładnie mieszamy. Ciasto nie może być gęste. Na rozgrzanej patelni smażymy naleśniki z obu stron. Kurki oczyszczamy, dokładnie płuczemy. Większe z nich kroimy na pół, mniejsze zostawiamy w całości. Na patelni rozgrzewamy olej( lub słoninką) i szklimy na nim cebulkę. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy kurki i dusimy je przez około 15- 20 minut. Tak podduszone kurki rozkładamy na naleśnikach i spinamy je wykałaczką na kształt mieszka.