Szynka drobiowa z szynkowara

Piersi z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, dobrze rozbić tłuczkiem do mięsa. Do wody dodać żelatynę, oraz inne przyprawy, dokładnie wymieszać. Przygotowaną zalewę wlać do mięsa, dobrze wyrobić. Woreczek foliowy umieścić w szynkowarze, włożyć mięso , dokładnie ubić, aby było jak najmniej powietrza. Woreczek dobrze zakręcić, szynkowar zamknąć. Odstawić szynkowar na 24 godziny w chłodne miejsce. Po tym czasie do wysokiego garnka wlać zimną wodę, włożyć szynkowar i parzyć przez 1,5 godziny w 80 stop. Następnie wyjąć szynkowar, schłodzić go pod zimną wodą i odstawić do lodówki na noc. Rano wyjąć szynkę z szynkowara.