Szynka peklowana pieczona

Szynkę opłukać, osączyć, naszpikować goździkami i obtoczyć w tartej bułce. Ułożyć w brytfannie, wstawić do nagrzanego piekarnika, a gdy się zarumieni, podlać wodą. W czasie pieczenia często oblewać mięso wytwarzającym się sosem, a pod koniec dodać skórkę cytrynową. Ugotowaną już szynkę pokroić w plastry. Podawać na gorąco z dodatkiem np. pieczonych ziemniaków i surówek lub na zimno z sosami i sałatkami.