Szynka wieprzowo-drobiowa

Wieprzowinę zmielić, a filet z kurczaka pokroić w kostkę. Oba mięsa razem wymieszać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do mięsa. Dodać również wszystkie przyprawy i całość dobrze wyrobić, a następnie przełożyć do małego szynkowara. Szynkowar zamknąć i odstawić do lodówki na 24h. Po tym czasie wstawić go do garnka z gorącą wodą (na dnie ze ściereczką) i parzyć w temp. 85 st przez 1h. Szynkowar pozostawić w tej wodzie do całkowitego wystudzenia, a następnie wstawić do lodówki na 24h. Po tym czasie szynkę można wyjąć z szynkowara i podawać na kanapki.