Tarta pokrzywowa na cieście francuskim

13 maj 2016 17:23
4

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 22

Pokrzywa to samo zdrowie- najlepiej jeść ją od wczesnej wiosny do momentu gdy zakwitnie. Gdy się tylko chce, można z niej wyczarować cuda! Dziś polecam jej połączeniu z ciastem francuskim, filetem, boczkiem i oliwkami.

Więcej zdjęć (6)

Składniki:

Tarta pokrzywowa na cieście francuskim

SKŁADNIKI

1 opakowanie ciasta francuskiego,
2 duże jajka do nadzienia,
8 dag sera żółtego,
2 łyżki śmietany,
2 litrowa miska młodych liści pokrzyw,
0,5 filetu z kurczaka,
5 dag boczku wędzonego,
1 mały pomidor,
Kilka czarnych oliwek,
Ziołowa przyprawa do kurczaka,
sól, pieprz do smaku,
olej do smażenia,
jajko do smarowania ciasta,
szczypiorek do posypania

Sposób przygotowania:

Tarta pokrzywowa na cieście francuskim

ETAP 1

Fileta kroimy w kostkę i oprószamy ziołową przyprawą do kurczaka. Przyprawione mięso przysmażamy na oleju, zdejmujemy z ognia i studzimy.

Zobacz film: Gofry wytrawne z łososiem

ETAP 2

Oliwki przekrawamy na połowę. Pomidor kroimy na mniejsze części. Boczek kroimy w kostkę.Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.

ETAP 3

Pokrzywę sparzamy, po czym hartujemy zimną wodą i dokładnie odsączamy z płynu. Po odciśnięciu drobno kroimy. Tak przygotowaną łączymy z dwoma jajkami, żółtym serem i śmietaną. Masę doprawiamy do smaku.

ETAP 4

Ciasto francuskie rozwijamy. Za pomocą radełka odcinamy z każdego boku ciasta pas o szerokości ok 1 cm. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem. Przyklejamy do nich odcięte paski, które także smarujemy. W ten sposób otrzymamy w trakcie pieczenia wyższe, chrupiące boki.

ETAP 5

Na środek ciasta równomiernie wykładamy pokrzywową masę. Ma pokrzywę wykładamy oliwki, filet, boczek i pomidory.
Tak przygotowaną tarte wstawiamy do nagrzanego do 200°C piekarnika. Pieczemy ją około 25 minut. Gdy brzegi ciasta urosną i się delikatnie zarumienią dopiekamy tatrę na funkcji „dół”. Gotową tatrę wyjmujemy. Przed podaniem oprószamy ją drobno posiekanym szczypiorkiem. Gotowe.