Tarta z kurkami i gorgonzolą

10 kwi 2018 14:34

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Zamrożone kurki z letnich i jesiennych zbiorów postanowiłam wykorzystać m.in. do wytrawnej tarty. Wyszło pyszne danie - idealne do zjedzenia na ciepło, ale jeszcze lepsze na zimno.

Składniki:

Tarta z kurkami i gorgonzolą

Na kruche ciasto:

300 g mąki pszennej
200 g masła 83% tłuszczu
1 jajko
1 łyżeczka soli

Dodatki:

300 g kurek mrożonych
50 g sera gorgonzola
1 cebula
1 pęczek szczypiorku
2 jajka
10 dag startego sera żółtego gouda
250 ml śmietany 30%
sól
pieprz
oregano
olej

Sposób przygotowania:

Tarta z kurkami i gorgonzolą

Przygotowanie kruchego ciasta

Mąkę przesiewamy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy sól i zimne masło. Masło siekamy nożem wraz z resztą składników. Następnie ciasto zagniatamy ręcznie.

Zgniecione ciasto owijamy folią i chłodzimy w lodówce przez pół godziny. Następnie ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim dno natłuszczonej formy do tarty. Ciasto nakłuwamy widelcem i pieczemy 15 minut w 190 st. C.

Zobacz film: Tarta z figami i kozim serem

Przygotowanie kurek i cebuli

Rozmrożone większe kurki kroimy na mniejsze kawałki, małe kurki pozostawiamy całe. Cebulę kroimy w kostkę.

Cebulę i kurki smażymy na oleju. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie sosu

Jajka na sos roztrzepujemy, dodajemy śmietanę i starty ser gouda. Sos doprawiamy oregano, solą i pieprzem.

Uważamy, aby nie przesolić (gorgonzola jest słona!). Sos wylewamy na kruche ciasto.

ETAP 4:

Usmażone kurki z cebulą wykładamy na tartę i wtapiamy w sos.

ETAP 5:

Ser gorgonzola kroimy w kostkę, wykładamy na wierzch tarty.

Tartę pieczemy 40-45 minut w 190 st. C.

W międzyczasie myjemy, osuszamy i siekamy szczypiorek.

Upieczoną tartę posypujemy szczypiorkiem.

Smacznego!