Tarta z rabarbarem 3

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i włożyć do lodówki. Łodygi rabarbaru pokroić na kawałki i zagotować z cukrem i sokiem z pomarańczy. Jeśli powstały mus jest zbyt rzadki to możemy zagęścić mąką ziemniaczaną. Blaszkę do tart wylepić ciastem, przykryć pergaminem i obciążyć ryżem. Wstawić na 15 min. Do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, następnie zdjąć pergamin i piec jeszcze 5 min. Na podpieczony spód wyłożyć mus rabarbarowy i ubitą pianę z białek z cukrem. Piec jeszcze 25 min.