Torcik krówkowo-ajerkoniakowy

Przygotowanie mąki:

Wszystkie mąki bardzo dokładnie wymieszać w misce z cukrem cytrynowym i proszkiem do pieczenia.

Przygotowanie biszkoptu:

Białka ubić na sztywną, lśniącą pianę, pod koniec ubijania dodając po łyżeczce cukru. Gdy będą sztywne, dodawać miksując po jednym żółtku, następnie partiami wsypywać mąkę i również miksować. Masę przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm i piec w 180 stopniach przez 35 minut.

Krojenie biszkoptu:

Biszkopt dokładnie wystudzić. Mleko skondensowane gotować we wrzątku przez trzy godziny. Gdy biszkopt ostygnie przekroić go na 3 równe blaty.

Pierwsza warstwa:

Dolny blat włożyć do tortownicy, nasączyć kawą, posmarować krówką.

Warstwa druga:

Przykryć środkowym, docisnąć, nasączyć również kawą.

Przygotowanie kremu budyniowo-ajerkoniakowego:

500 ml mleka zagotować z ajerkoniakiem i cukrem. W pozostałym mleku rozpuścić budyń i do gotującego się mleka wlewać cały czas mieszając. Następnie lekko podgrzewać ciągle mieszając aż zgęstnieje. Wystudzić. Tak powstałym kremem posmarować środkowy biszkopt.

Kończenie torcika:

Przykryć górną warstwą i docisnąć. Śmietankę przelać do garnka i wrzucić połamaną na kosteczki czekoladę. Lekko podgrzewając cały czas mieszać, aż czekolada się rozpuści. Polewą polać torcik. Posypać kakao. Schłodzić dwie godziny w lodówce. Życzę smacznego!