Torcik rabarbarowy z bitą śmietaną

Biszkopt: Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać na sztywną i lśniącą pianę. Dodawać po jednym żółtku mieszając na małych obrotach miksera. Następnie delikatnie wmieszać przesiane mąki i proszek do pieczenia. Ciasto wylać do wyłożonej papierem tortownicy (24cm). Piec ok 30 min w 180 stopniach. Masa: Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i wrzucić do rondla. Podlać szklaną wody, dosypać cukier i mieszając, zagotować aż rabarbar zmięknie i zacznie się rozpadać. Wtedy zdjąć z ognia, wsypać galaretki i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Biszkopt naponczować wodą z sokiem cytryny i cukrem. Wyłożyć tężejącą masę rabarbarową. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia. Zimną śmietankę ubić z cukrem pudrem i śmietan fixami na sztywno i udekorować torcik.Posypać wiórkami z czekolady. Schłodzić.