Torcik z czekoladą i śmietaną

Biszkopt: Jajka wbić do miski. Dodać do nich cukier i cukier waniliowy. Jajka z cukrem ubijać mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut. Do ubitych jajek dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie, ale delikatnie mieszać. Średnią tortownicę (ok. 22 cm) posmarować tłuszczem i posypać mąką. Do tortownicy przelać przygotowane ciasto i wyrównać powierzchnię. Biszkopt piec w 180 stopniach przez ok. 25 minut. Upieczony biszkopt wysypać "do góry nogami" na czystą ściereczkę i dobrze ostudzić. Czekolada: Palmę przełożyć do garnka. Dodać do niej cukier, mleko i kakao. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wszystko się połączy. Masę ostudzić, wsypać do niej mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Poncz: Z cytryny wycisnąć sok. Dodać do niego cukier, wlać tyle wody, żeby razem było pół szklanki płynu. Dokładnie wymieszać. Ostudzony biszkopt przekroić na 2 płaty. Jeden włożyć do tortownicy, nasączyć połową ponczu. Na biszkopt wyłożyć czekoladę, wyrównać powierzchnię. Przykryć drugim płatem biszkoptu, nasączyć resztą ponczu. Pół szklanki śmietany mocno podgrzać, rozpuścić w niej żelatynę, przestudzić. Resztę śmietany ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać do niej cukier puder i żelatynę. Dokładnie wymieszać. Śmietanę wyłożyć na ciasto, wyrównać powierzchnię, schłodzić w lodówce. Galaretkę przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, ostudzić. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto. Ciasto mocno schłodzić w lodówce.