Tort cały w różach

Białka ubijemy na sztywna pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier oraz po jednym żółtku. Delikatnie mieszamy z przesianymi mąkami oraz proszkiem do pieczenia. Masę wykładamy do dwóch tortownico średnicy 26 cm. Pieczemy 45 minut w 170 stopniach. Gdy tylko biszkopty się upieką wyjmujemy je z piekarnika i upuszczamy na podłogę z wysokości 60 cm. Odstawiamy do ostygnięcia, po tym czasie oba przekrawamy na pół. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, na koniec dodajemy skórkę startą z dokładnie wyparzonej i wyszorowanej cytryny. Masą przekładamy biszkopty i wstawiamy do lodówki. Przygotowujemy krem do ozdobienia tortu. Masło kroimy na mniejsze kawałki i ubijamy na jasną, puszystą masę. Stopniowo dodajemy cukier, tak żeby uzyskać odpowiednią konsystencję masy, dodajemy także syrop różany i śmietanę. Na koniec barwnik spożywczy. Tort pokrywamy cienką warstwą masy, następnie za pomocą szprycy z tylką w kształcie gwiazdki robimy na całej powierzchni róże.