Tort czekoladowo - śmietankowy

31 lip 2020 08:06

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Tort czekoladowo - śmietankowy na czekoladowym biszkopcie z białek, z kremem budyniowym o smaku śmietankowym, nasączony kawą cappuccino, ozdobiony bitą śmietaną i wiśniami.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Tort czekoladowo - śmietankowy

Biszkopt:
ok. 250 g białek
szczypta soli
0,5 szkl. cukru
150 g maki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakao
80 g masła
Krem budyniowy:
2 budynie śmietankowe bez cukru na 0,5 l mleka
750 ml mleka
4 łyżki cukru
1 czubata łyżka mąki pszennej tortowej
ok. 120 g masła
Pozostałe składniki:
300 ml śmietany 30%
1,5 opakowania śmietan - fixu
1 plaska łyżeczka cukru waniliowego
kilka kostek gorzkiej czekolady
wiśnie do dekoracji
250 ml zaparzonej kawy cappuccino

Sposób przygotowania:

Tort czekoladowo - śmietankowy

Biszkopt:

Masło roztopić np. w mikrofali i wystudzić. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Zmiksować powoli z cukrem do jego rozpuszczenia. Mąkę przesiać i wymieszać z pozostałymi sypkimi składnikami. Wsypać do piany i wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć do tortownicy 20cm wyłożonej papierem na dnie. Piec do suchego patyczka w 170 stopniach. Wystudzić i przekroić na 3 blaty.

Krem budyniowy:

0,5l mleka zagotować. W pozostałym rozmieszać cukier, mąkę i budyń. Wlać na gorące mleko. Mieszając ugotować gęsty budyń. Wystudzić i zmiksować go z miękkim masłem na jednolity krem bez grudek.

Złożenie tortu:

Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze. Nasączyć kilkoma łyżkami kawy, posmarować częścią kremu. Nałożyć drugi blat ciasta. Znów nasączyć i posmarować resztą kremu. Nałożyć ostatni blat ciasta. Nasączyć resztą cappuccino. Zimną śmietanę ubić z cukrem waniliowym i śmietan - fixem. Część masy rozsmarować na wierzchu ciasta. Resztę przełożyć do szprycy i udekorować tort tworząc gwiazdki/rozetki. Tort schłodzić w lodówce. Przed podaniem udekorować wiśniami.