Tort kokosowo śmietankowy z czarną porzeczką

Blaty biszkoptowe nasączamy ponczem z herbaty i cytryny. Pierwszy bat smarujemy obficie dżemem z czarnej porzeczki i przykrywamy drugim blatem.

Krem kokosowy: czerstwą bułkę namaczamy w szklance mleka. pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem oraz z wiórkami kokosu, dodajemy zblendowaną bułkę z mlekiem i mieszając gotujemy 5 minut - studzimy.

Masło miksujemy z zimna masą kokosową. Uzyskany krem wykładamy an drugi blat i przykrywamy trzecim. Całość tortu dekorujemy ubita na sztywno śmietaną z cukrem (dodałam fix do śmietanki).

Boki tortu obsypujemy wiórkami kokosu, wierzch dekorujemy śmietaną i kolorowymi perełkami, kwiatuszkami, motylkami i liskami. Wstawiamy na 2 godziny do lodówki.