Konczi

Konczi

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1767]

Tort myszka miki

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 14
         
ocena: 4/5 głosów: 10

Tort urodzinowy mojej dwuletniej córeczki. Cała rodzinka była nim oczarowana a smakował rewelacyjnie.

Tort myszka miki  Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Tort myszka miki

 

  • 1 biszkopt tortowy lub 3 blaty biszkoptowe - spody
  • 300-400 g maliny
  • 125 g borówek
  • 2 galaretki malinowe
  • 350 g śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 300 ml konfitury malinowej
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 50 ml goracej wody
  • cukier puder
  • 200 g masła

 

  • Masa cukrowa
  • 450 g białych pianek marshmallow
  • około 800-900 g cukru pudru
  • 4 łyżki gorącej wody
  • barwniki spożywcze
  • 50 ml lukru białego

Sposób przygotowania:

Tort myszka miki
Galaretki rozpuszczamy w 500 ml wrzącej wody i studzimy do momentu tężenia. W 50 ml gorącej wody rozrabiamy żelatynę i studzimy. Śmietanę schłodzoną ubijamy na sztywno, na koniec dodajemy 2 łyżki cukru pudru oraz mascarpone i mieszamy dodają żelatynę. Biszkopt przecinamy na 3 części, dolną część smarujemy konfiturą, układamy maliny, a w środku borówki. Część z malinami smarujemy masą z mascarpone. W jednym blacie wycinamy na środku dość duże koło. Okrąg nakładamy na warstwę posmarowanych malin. Do środka wlewamy tężejącą galaretkę, przykrywamy ją wyciętą częścią biszkoptu i smarujemy całość konfitura, wykładamy pozostałą masę mascarpone. Przykrywamy trzecim blatem. Masło ucieramy z 4-5 łyżkami cukru pudru na biały puch. Masą smarujemy dokładnie cały tort. Przygotowujemy masę cukrową W garnku zagotowujemy wodę, wkładamy na nią metalowa miskę i wkładamy około 100 g pianek dodając gorącą wodę, całość roztapiamy dodając po kilka pianek. Na koniec dodajemy barwnik spożywczy i dokładnie mieszamy. ( ¾ masy zabarwiłam na czerwone pozostałość zostawiłam białą, 1/3 białej dodałam czarny barwnik na uszka) Masę piankową ściągamy z kąpieli wodnej i dodajemy cukier puder, porcjami stale mieszając. Kiedy masa nie będzie przyjmować już cukru pudru by dało się mieszać wyciągamy na blat lub stolnice i wyrabiamy dodając malutkimi partiami cukier – wyrabiamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji masy (konsystencja ciasta pierogowego). Na tort nakładamy rozwałkowaną na duży placek (jak na makaron lub pierogi) masę koloru czerwonego i dokładnie wyrównujemy, boki docinamy na samym dole. Z białej części przygotowujemy kokardę oraz kropki. Przyklejamy na lukier. Na środku umieszczamy uszka i kokardkę.
Tort myszka miki
Etap 1 na dolnym blacie układamy owoce - maliny i borówki
Tort myszka miki
Etap 2 smarujemy maliny masa mascarpone i nakładamy okrąg
Tort myszka miki
Etap 3 środek zalewamy tężejącą galaretką
Tort myszka miki
Etap 4 nakładamy masę następnie blat i masę masłową