Tort na 50 - urodziny

15 lut 2017 16:24
3

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Torcik zrobiony jako prezent dla rodziny,jest o smaku śmietankowo serowym obłożony rurkami ,ozdobiony ozdobami zrobionymi prze zemnie.

Składniki:

Tort na 50 - urodziny

Forma 24/36
Biszkopt;
10 jajek
1,5 szklanki mąki tortowej,
2/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
1,5 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli,

Krem śmietankowy z mascarpone;
500 g. serka mascarpone,
800 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru,
3 op.śmietan fix,

Krem śmietankowy;
600 ml śmietany kremówki,
3 śmietan fixy,
2 łyżki duże cukru pudru.
Dodatkowo;
Rurki śmietankowe 1 op,
Rurki czekoladowe 1 op,
wstążka 2,5 m ,
ozdoby do dekoracji według swojej koncepcji.
do nasączenia;
sok z 1/2 cytryny ,
1/2 szklanki przegotowanej wody ,
2 - 3 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Tort na 50 - urodziny

Do ubitych na sztywno białek dodajemy cukier i żółtka. Mąki mieszamy razem z proszkiem do pieczenia i sodą delikatnie mieszając dodajemy do ciasta. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 40 - 50 minut w temperaturze 180 stopni ( do suchego patyczka ) Po upieczeniu biszkopt wystudzić przekroić na trzy blaty

Krem 1 . Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając cukier puder, pod koniec ubijania dodajemy śmietan fixy.

Krem 2 .Bardzo mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywną masę z cukrem pudrem pod koniec dodajemy śmietan fix . Serek mascarpone przekładamy do miski , lekko mieszamy i delikatnie łączymy z ubitą śmietaną.

Składanie tortu: Biszkopt dzielimy na trzy blaty, nasączamy ponczem z przegotowanej wody, cukru i soku z cytryny. Pierwszy blat smarujemy dżemem, nakładamy część kremu z serkiem mascarpone, nakładamy drugi blat i robimy to samo co z pierwszym, nakładamy trzeci ostatni blat, dobrze uciskamy boki i środek tortu aby był równy.

Cały tort smarujemy kremem tylko śmietankowym, boki tortu obkładamy jeszcze rurkami na przemian śmietankowa, czekoladowa i tak cały tort w koło jest to pracochłonne ale warto.

Obwiązujemy cały tort dookoła wstążką i układamy dekoracje które zrobiłam sama, oprócz tego dekoruję jeszcze kremem śmietankowym.

Gotowy tort wkładamy do lodówki na parę godzin .