Tort serowy z nadzieniem grzybowym

27 sty 2009 21:05

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 3/5 głosów: 1

Forma do ciasta powinna być okrągła o średnicy 30 cm i wysokości co najmniej 3 cm. Można jeść na zimno lub ciepło z dodatkiem sałaty.

Składniki:

Tort serowy z nadzieniem grzybowym

20 dag mąki
5 dag tartego sera ementaler lub parmezan
10 dag margaryny
1 łyżeczka soli
100 ml zimnej wody
1 łyżeczka octu
Wierzchnia warstwa:
10 dag sera ementaler lub parmezan
2 łyżki stołowe mąki
200 ml śmietanki, mleka lub kefiru
2-3 jajka
Sól i pieprz
Gałka muszkatołowa
Papryka w proszku
Nadzienie:
30-50 dag świeżych grzybów lub 4-5 suszonych, uprzednio namoczonych
2 łyżki stołowe oleju

Sposób przygotowania:

Tort serowy z nadzieniem grzybowym

Mąkę zmieszać z tartym serem, margarynę pokroić na małe kawałki i położyć na mąkę. Wodę zmieszać z solą i octem, wlać do mąki, zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę. Ciasto rozwałkować na grubość 3mm i wyłożyć nim formę do pieczenia. Zmieszać składniki przeznaczone na wierzchnią warstwę, doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku, wylać masę na ciasto i piec 15 minut na dużym ogniu w rozgrzanym piekarniku. Ważne, aby upiekła się spodnia warstwa. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Grzyby pokroić w plastry, dusić na oleju, ułożyć na wierzchu ciasta. Wstawić ciasto do piekarnika na kolejne 15 minut.