Udka z kurczaka w imbirze i miodzie

Podudzia układamy w naczyniu żaroodpornym. Mieszamy cebulę z czosnkiem, imbirem, miodem, mlekiem kokosowym, solą i pieprzem i polewamy tym kurczaka. Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Po wyjęciu pieczemy w piekarniku około godziny.