Udka z kurczaka w ziołach

Mięso z kurczaka umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Do głębokiego naczynia wlać sok z cytryny, oliwę, wsypać tymianek, majeranek, zioła prowansalskie, dodać liść laurowy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko razem zmiksować. Natrzeć mięso, włożyć do miski, przykryć i pozostawić na kilka godzin. Następnie mięso ułożyć w brytfannie, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 1 godziny w temp 190 stopni, polewając od czasu do czasu powstałym w trakcie pieczenia sosem. Podawać z ziemniakami i surówką.