Warzywa a'la ratatuj

Cukinię i bakłażana umyć i pokroić na cienkie plasterki. Bakłażana zasypać solą, aby puścił gorycz. Pomidory sparzyć. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w plasterki, paprykę w paseczki. Bakłażana opłukać z soli i lekko odcisnąć. Następnie w naczyniu rozlać sos pomidorowy/passatę i układać ciasno na przemian warzywa: po 1-2 plastry cukinii, bakłażana, pomidora, paseczki papryki, aż do wyczerpania składników. Całość posypać, solą i pieprzem. Przykryć wyciętym kawałkiem papieru do pieczenia. Piec ok. 40min. W 180st.C. Można dodać więcej ziół lub innych przypraw, jednak mój sos był wystarczająco aromatyczny.