Warzywa z patelni i sadzone jajka

Oczywiście można go przygotować z różnych warzyw, nawet z mrożonych. Podsmażone i posypane tartym pecorino warzywa smakują prawdziwie "po włosku". Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć warzywa. Jeżeli używasz warzyw mrożonych - wrzuć je w pierwszej kolejności (zamrożone), dopiero kiedy się rozmrożą i odparuje woda - dołóż pozostałe, świeże. Smaż, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Ja wykorzystałem pikantną, włoską przyprawę. Podawaj posypane startym pecorino lub parmezanem. Mogą stanowić samodzielne danie, mogą być dodatkiem do sadzonych jajek, nawet do kotleta.