Wątróbka cielęca inaczej

Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła i podsmażyć posiekaną cebulkę razem z pokrojoną wątrobą, ostudzić. Namoczone bułki odcisnąć z wody. Bułki razem z ostudzoną wątróbką i cebulą przemleć w maszynce. Pozostałe masło utrzeć z żółtkami, dodać zmieloną wątróbkę, posiekaną natkę pietruszki, i dokładnie utrzeć. Następnie dodać białka ubite na sztywną pianę, bułkę tartą, przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszać. Przygotowaną masę wyłożyć do posmarowanej tłuszczem formy, przykryć, wstawić do garnka z wrzącą wodą, gotować w kąpieli wodnej około 1,5 godziny.