Wątróbka drobiowa duszona z pieczarkami

14 kwi 2009 17:14

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 1-30 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Podawać z ziemniakami z wody i sezonową surówką.

Składniki:

Wątróbka drobiowa duszona z pieczarkami

50 dag wątróbki z drobiu,
25 dag pieczarek,
150 ml białego wytrawnego wina,
1 łyżka posiekanych kaparów (opcjonalnie)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
3 łyżki masła,
3 łyżki mąki,
sól, pieprz i przyprawa curry do smaku.

Sposób przygotowania:

Wątróbka drobiowa duszona z pieczarkami

Wątróbkę opłukać, namoczyć na 45 min w mleku,. Osączyć i osuszyć. Usunąć błonkę. Obtoczyć w mące. W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła. Smażyć na nim wątróbkę przez ok 3 min. Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Usmażyć na pozostałym maśle. Dodać do wątróbki. Przyprawić do smaku solą pieprzem i curry. Dodać posiekane kapary. Podlać winem. Dusić na wolnym ogniu ok 5 min. Przed podaniem posypać zieloną pietruszką.