Wątróbka drobiowa z ananasem

Umytą wątróbkę dajemy do miski z mlekiem oraz pokrojoną w piórka cebulą i odstawiamy na 25 min do lodówki. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy odciśniętą z mleka wątróbkę. Podsmażoną wątróbkę przekładamy do naczynia żaroodpornego posypujemy pokrojonym ananasem i zielenina. Naczynie zamykamy i dajemy do nagrzanego piekarnika w temp. 180 stopni na ok. 15 min. W tym czasie z mleka odsączamy cebulę, oprószamy ją krupczatką i smażymy na tłuszczu, który został z wątróbki. W razie potrzeby dolewamy troszkę tłuszczu. Gotową wątróbkę posypujemy usmażoną cebulką. Podajemy na gorąco.