Wątróbka drobiowa z kaszą gryczaną

Wątróbkę oczyszczamy, myjemy i osuszamy na ręcznikach kuchennych. Na patelni rozgrzewamy smalec. Kładziemy wątróbkę, obsmażamy. Uwaga będzie pryskać! Do lekko obsmażonej wątróbki dodajemy pokrojoną w krążki cebulę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dusimy około 15-20 minut. W międzyczasie gotujemy wodę, solimy. Do wrzącej wody wkładamy woreczki z kaszą gryczaną. Gotujemy na małym ogniu około 15 minut. Gotową kaszę opłukujemy w zimnej wodzie, odsączamy. Podajemy z wątróbką.