Wegański gulasz warzywny

Opłukaną pod zimną, bieżącą wodą kapustę pekińską kroimy w dość drobne paseczki, czerwoną paprykę,marchewkę, seler oraz pietruszkę kroimy w kostkę, może być troszkę grubsza, por kroimy w plasterki . Wszystko wkładamy do średniej wielkości garnka i zalewamy wodą tak żeby wszystkie warzywa były przykryte, dodajemy 2 liście laurowe oraz 2 sztuki ziela angielskiego. Gotujemy do miękkości, teraz dodajemy fasolkę czerwoną z puszki oraz mały koncentrat pomidorowy i jeszcze chwilkę gotujemy. Doprawiamy do smaku solą.