Wielkanocne wianuszki z puree z jajkiem

Ziemniaki obieramy, płuczemy i zalewamy świeżą wodą. Gotujemy z dodatkiem soli do miękkości. Następnie ziemniaki przekłądamy do malaksera i dodatkiem masła i gałki muszkatołowej rozdrabniamy całość na puree. Szpinak płuczemy, obgotowujemy w lekko osolonej wodzie około 5 minut, odcedzamy. Boczek kroimy w kosteczkę bądź paski i podsmażamy na złoto. Następnie z puree wyciskamy na papier ułożony na blaszce wianuszki, wykładamy ich środek szpinakiem i boczkiem, następnie wbijamy jajko i wkładamy do piekarnika na 180 stopni do ścięcia jajka na pół (białka nie powinno być zbyt dużo by nie zakryło nam żółtka. )