Wieprzowina z warzywami

Cukinie kroimy sobie na paseczki długości 6 cm, smażymy chwilkę na oleju, podlewamy 2-3 łyżkami wody i dusimy na małym ogniu pod przykryciem jakieś 10 minut. Pomidory przecinamy w poprzek na połowy, wydrążamy i solimy w środku. Miąższ z pomidorków siekamy z pietruszką, dodajemy bułke tartą i takim farszem ponownie nadziewamy pomidorki. Zioła ucieramy z 2 łyzkami oleju, smarujemy tym mięso i pieczemy je jakieś 20-30 minut w temperaturze 200*C.W połowie pieczenia układamy obok pomidory. Podajemy z dwoma połówkami pomidorków i paseczkami cukini. Smacznego!