Wieżyczki ryżowe z łososiem

06 mar 2014 21:44
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 12

To proste, a zarazem pyszne i pełnowartościowe danie. Wieżyczki doskonale nadają się na specjalne okazje. Delikatny, soczysty łosoś doskonale komponuje się z ryżem i warzywami.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Wieżyczki ryżowe z łososiem

Składniki na 4 porcje:
100g białego ryżu,
3 łyżki czerwonego ryżu,
200 g łososia norweskiego,
1 marchew,
1/3 szklanki zielonego groszku ( u mnie mrożony),
0,5 szklanki bulionu,
Sok z cytryny,
Świeżo mielony czarny pieprz,
Świeżo mielona sól morska,
1 ząbek czosnku,
Olej do smażenia,
Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Wieżyczki ryżowe z łososiem

Ryż biały oraz brązowy gotujemy oddzielnie na sypko. Ugotowane łączymy ze sobą. Ewentualnie delikatnie doprawiamy do smaku. Jeszcze ciepły przekładamy do 4 przygotowanych obręczy. Łososia skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w kostkę , oprószamy przyprawami i smażymy na oleju. Gotową rybę odsączamy delikatnie z tłuszczu i wykładamy na poporcjowany ryż. Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju. Dodajemy do niego starte warzywo , groszek oraz przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Całość chwilkę razem obsmażamy, a następnie podlewamy bulionem. Ogrzewamy do momentu jak warzywa będą miękkie, a bulion odparuje. Doprawiamy do smaku. Przygotowane warzywa wykładamy na łososia. Całość dokładnie ugniatamy i wyjmujemy z obręczy. Podajemy oprószone natką pietruszki.