Wigilijny Barszcz Biały

Grzyby moczymy aż zrobią się miękkie. Wkładamy do czystej, osolonej wody (mały garnuszek) i gotujemy do miękkości Gotujemy wywar z włoszczyzny, a następnie dodajemy żur z butelki (można dodać 3/4 lub całą - zależy od smaku). Do zagotowanego żuru wrzucamy ugotowane grzyby, dolewamy trochę wywaru z ugotowanych grzybów (0,5 szklanki) (żeby zupa nie miała zbyt dużej goryczki), dodajemy czosnek i wsypujemy szklankę kaszy gryczanej. Gotujemy aż kasza zrobi się miękka i doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Uwaga: Barszczu nie zaprawiamy śmietaną ani mąką. Ma być czysty. Otrzymujemy niesamowicie aromatyczny barszcz na wigilijny stół. Smacznego ;)