Wiosenna ostro-kwaśna sałatka z wołowiny

Przygotowanie:
W moździerzu rozetrzeć pieprz, kolendrę i chili, następnie wymieszać z przyprawą pięć smaków i wysypać na talerz. Kotlet wołowy dokładnie posmarować sosem sojowym i obtoczyć w przyprawach.
Młodą cebulkę pokroić na 6cm kawałki, następnie każdy z nich pokroić wzdłuż w cienkie paseczki. Włożyć do zmrożonej wody i poczekać aż paseczki się poskręcają. Odcedzić.
Marchewkę oczyścić i pokroić na skos w cienkie plasterki. Ogórek przekroić na pół, wydrążyć nasiona i pokroić w cienkie plasterki. Oczyścić rzodkiewki i wyciąć w kwiatki.
Cebulę pokroić wzdłuż (od korzenia po liście) na cienkie paseczki. Niezbyt drobno poszatkować kapustę pekińską. W dużej misce wymieszać wszystkie składniki.
Rozgrzać olej na patelni z ciężkim dnem, podsmażyć czosnek i trawę cytrynową na złotobrązowy kolor. Dodać kotlet wołowy, lekko docisnąć go łyżką do patelni, żeby równomiernie się usmażył. Przełożyć na drugą stronę, smażyć 3-4 minuty zależnie od grubości mięsa, odstawić patelnię z ognia.
Pokroić kotlet w cienkie paseczki i dodać do sałatki razem z miętą i kolendrą. Wymieszać składniki sosy i wylać na patelnię, następnie polać sosem sałatkę. Podawać zaraz po przyrządzeniu.

UWAGA!
Ta wiosenna sałatka dzięki odpowiedniemu połączeniu składników budzi nasz umysł i duszę. Jest to sałatka kuchni tajskiej, którą przyrządza się podczas ciepłych i jeszcze wilgotnych, pierwszych dni pory bez monsunowej. Pobudza, pozytywnie nastawia, a u niektórych osób wywołuje miłe rozluźnienie. Rewelacyjna sałatka na wiosenny piknik we dwoje !