Wiosenna zupa z jabłkami

Cebulę i szczypiorek posiekać, odłożyć 4 łyżki szczypiorku. Jabłka podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, obrać i pokroić w plasterki (jedną ćwiartkę pokroić nieobraną i odłożyć). Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Rozgrzać masło, zeszklić na nim cebulę, dodać czosnek i plasterki jabłek. Dusić kilka minut pod przykryciem. Wlać wino, gotować około 5 minut. Po lekkim przestudzeniu zmiksować zupę. Dodać śmietanę, podgrzać, doprawić do smaku salą i pieprzem, wsypać odłożony szczypiorek i plasterki nieobranych jabłek.