Wołowina w pieczarkowym sosie

Mięso oczyszczamy, osuszamy, delikatnie obtłukujemy tłuczkiem. Szpikujemy je plastrami słoniny, nacieramy przyprawami. Mięso odstawiamy na 3 godziny do lodówki. Następnie odsmażamy na oliwie i smalcu. Przekładamy do brytfanny wraz z cebulą i marchewką pokrojoną w kostkę. Dusimy całość na niewielkim ogniu około 20 minut. Następnie do mięsa dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki i dusimy pod przykryciem aż będą miękkie. Wlewamy wino, doprawiamy do smaku i zagotowujemy sos, zaprawiamy śmietaną. Mięso przekładamy na półmisek, kroimy w plastry, polewamy sosem.