Wołowina w winie i pieprzu

► Wołowinę umyć, obrać z kości i pokroić w dużą kostkę, kawałki mięsa umieścić w głębokim naczyniu zaroodpornym. Dodać całe obrane ząbki czosnku, liść laurowy, rozmaryn, szałwię, ziarna czarnego pieprzu, posolić i dodatko posypać mielonym pieprzem. Wszystko zalać winem, powinno przykryć mięso. ► Wstawić pod przykryciem do piekarnika i zapiekac około 360 minut w 140C / Termoobieg /, aż wołowina skruszeje, a wino się zredukuje. Dobrze jest potrzymać mięso w piekarniku dłużej w niższej temperaturze. Gotowe mięso można również podać, podgrzewając je ponownie, następnie dnia.