Zapiekana cykoria

Cykorie umyć, przekroić na połówki, usunąć twardsze części. Szynkę posiekać w cienkie paski. Na patelni rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić zasmażkę, dolewać stopniowo śmietankę i cały czas dokładnie mieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Do sosu dodać tarty żółty ser lub pokruszoną mozzarellę oraz pietruszkę. Na cykorii ułożyć po warstwie pokrojonej szynki, ułożyć wszystkie w formie do zapiekania. Zalać całość sosem śmietanowym i zapiec kilkanaście minut w piekarniku w 180st. C.