Zapiekane bakłażany

Bakłażany pokroić wzdłuż na 6 plastrów, posolić odstawić. Opłukać, osuszyć i ułożyć na blasze wyłożonej papierem. Piec ok. 8 min. w temp. 180 st. C. Pomidory sparzyć, usnąć skórę i nasiona, pokroić, doprawić solą i pieprzem. W naczyniu układać warstwami: bakłażany, pomidory, mozzarelle, parmezan. Zapiekać przez 15 min. w temp. 200 st. C.