Zapiekanka bakłażanowo-paprykowa

Bakłażany umyć, osuszyć, oprószyć solą i odstawić na pół godziny, po tym czasie osączyć z utworzonego soku. Papryki umyć, osuszyć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut. Po tym czasie ostudzić, przekroić, oczyścić z pestek i obrać ze skórki. Bakłażany nasmarować oliwą i smażyć na rozgrzanej na patelni oliwie. Fetę pokruszyć. Bazylię i oregano opłukać i posiekać. Żaroodporne naczynie nasmarować oliwą i układać warstwami bakłażana, paprykę, fetę i zioła. Każdą z warstw oprószyć solą i pieprzem. Ostatnią warstwę powinny stanowić bakłażany. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać pół godziny.